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マックスバリューでお買い得なランプステーキ肉を購入!

我が家には上物のブツが届いていますので、切れ味を試すチャンスです!

先日の小倉のポトフさんでランプステーキと一緒に出てきたナイフがラギオール!

おフランス製のテーブルナイフですが切れ味抜群だったのです!笑!

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我が家もラギオールのドスを購入したのです! メチャ切れます!笑!

鋳鉄スキレットで焼いて、そのまま食べる思黙庵スタイルなのは神原亭!

鋳鉄スキレットの上でもスパスパ切れるテーブルナイフは最高です!

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いいね〜! これイイね〜! よく切れます!笑!

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程よくノコのような溝があり、引くとス〜っと切れる! 素晴らしい!

我が家では大活躍しそうなテーブルナイフです!笑!

         

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琴芝のマターブルさんでディナーの後は、歩いて井筒屋方面にパトロール!

え〜っ!そんなに歩くんですか? と言われましたが、歩くと近いです!笑!

小野田にありましたバーの名店「TAKE 竹」さんが移転されまして、

初めて来店しました! とてもお洒落なバーで落ち着きます!

スコッチウィスキーを流し込み、散歩の疲れもブッ飛びます!笑!

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竹さんの名物は何と言っても、フレッシュフルーツでのカクテルです!

オーダー入ってからミキシングされるフルーツの香りが最高!

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あれだけ肉を食べた後に、、、イベリコ生ハムは別腹ですね!笑!

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フレッシュババナのカクテル! 懐かしきフレーバーも偲び旨い!

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お店の外観というか、表に浮かぶグラスが素敵!

琴芝通りの井筒屋の近くにある隠れ家のようなお店です!

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久々にゆったりとした土曜の夜を過ごしました! 御馳走様でした!

         

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今回は宇部琴芝で宇部歯科医師会の御近所にありますレストランに訪問!

以前から気になっておりましたお店だったのです!

表からはお店と解らない?駐車場から裏口のようなエントランスがありまして

そこに小さく「Ma Table マターブル」と看板がありました!笑!

実はお店のホームページもありまして、これを見て予約をしたのです!

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店内は静かなお部屋で素敵なテーブルが2つと、美しいお庭があります!

本日は常連さんが庭でBBQするって言うから、ちょっと騒がしいかもしれん!

とのお話でしたが、さすがに小雨で中止になったようでした!笑!

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とりあえず瓶ビールで乾杯! 冷え冷えで 生き返ります〜!笑!

事前予約するとフルコースも注文出来るそうですが、当日予約ですと

決められた Aコースディナー ¥2000 と Bコースディナー ¥2500 になります!

オードブルに、メイン料理をチョイス出来るのですが、、、悩む〜???

2人で Bコースから、歯科だけに鹿肉と、牛だけに牛ランプ肉を注文しまして、

食べログではボリュームひかえめともありましたので、選べるメインに

ありました子羊ちゃんを単品で追加オーダーしちゃいました!笑!

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おお〜! イイ感じの前菜が登場!

ホタテちゃんと生ハムメロン! サーモン、エスカルゴ、テリーヌ

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お魚の煮こごりが抜群に旨いじょ!

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このソースがたまりません! パンにつけても最高!

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手造りのパンだそうで、これまた実に美味しい!

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赤ワインは店のセラーから アンリグージュの ニュイサンジョルジュ 2007年

大将が丁寧にデキャンタして下さいました!

セラーには美味しそうなワインが勢ぞろいしているので楽しみです!笑!

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スープも登場!

そうこうしていると、、、あれっ? どこかでお会いした方だ???

お肉の配達かと思いきや、マターブルの大将と長いお付き合いの宇部で某有名な

精肉店の大将が食べに来られましてビックリでした!驚! お久しぶりでした!

「マターブルさんが若かりし頃には小野湖のトンネルの手前にレストラン出してた

時代からの付き合いなのよ! それから山口駅前に引っ越して、、、」

宇部に来てからもよく食べに来ているのだそうです! まさに御常連様ですね!

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これが僕の鹿肉のロースト! こりゃぁワインに合うじょ〜!

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たまりませんです! 旨い!

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お肉の話で盛り上がり、、、実は某精肉屋の大将のお話ですが、

うちは1頭買いが基本だけれど、奇跡のように7頭連続でA5ランクが続いて

いるそうで、凄い目利きというか、それでもめったにない事だそうです!驚!

しかも本日の配達肉は A5 の12番! まさに100点満点の牛肉なのです!

12番とは BMS脂の霜降り指数マックス!(A5 はBMS8〜12までだよ)

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こちらはコースのランプ肉のステーキ! ソースも美味しい!

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ワインもいい感じになってきた〜! こりゃ旨いじょ!

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子羊は追加オーダーしていたもので、これまたワインに合うソースじゃ!

ラムの独特の香りがたまらなく美味しいですよね!

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そこでお隣の大将の御好意にて、本日届いた A5の12番のサーロイン!

おすそわけで食べてみませんか?と、こんなに頂いちゃいました!

嬉しくて涙がチョチョ切れました! ありがとうございましたです!感謝!

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ナイフの重さだけでスッ〜っと切れる超高級肉! ゴッちゃんです!

素晴らしい肉汁と脂なのですが、旨みが強く脂っぽさを感じない極上肉!

宇部牛というブランド肉を作った大将の目利きで仕入れた肉ですから、

そりゃあもう焼肉部の僕でも ホッぺがおちてしまいました〜!笑!

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2500円の Bコースですが、最後にデザートとコーヒーも付いて嬉しいです!

あらかじめ予約すれば予算に合わせてフルコースも出来るそうです!

ワインセラーのワインが気になるので、また訪問せねばですね!

       
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9月からリニューアルしました宇部歯科医師会のホームページ!祝!

親身に作成して下さった「U-be」の吉田さんに本当に感謝です!

色々と試行錯誤しましたし、とても良いホームページになりました!

常に歯科医師会の新しき情報発信源となるように頑張っていきます!

今後とも宜しくお願い致しますです! 焼肉同好会?総務委員会一同!

         

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水曜日は歯科医師会の理事会と勉強会がありました!

阿知須で訪問診療や訪問口腔ケアで活躍されております戸井先生を迎えまして

訪問口腔ケアの講義をして頂きました! ためになるお話で本当に感謝です!

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講義の後は懇親会として宇部中央町の「和食家婁 I-CHI」さんへ大移動!

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和食のコースで宴会となりました〜! 前菜も美味しい!

超お久しぶりの訪問でしたが、とってもお洒落な和のスタイルな店構えで素敵!

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やはり生ビールで乾杯です! このビールが旨い!

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お造りも素晴らしいじょ!

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おしゃれなジュレで盛付も綺麗!

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レンコンはさみ揚げも美味しい! 焼酎も飲んじゃった〜!

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サザエさんの出汁仕立てで土瓶蒸しのような旨みたっぷり!驚!

これは最高に美味しかったです! 日本酒でやりたいですね!

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米ナスの田楽に脂身たっぷりの豚ちゃん! この脂が激旨!嬉!

いつもゴルフコンペでお会いする位でお話しする機会がなかった戸井先生ですが

お仕事の熱意が伝わる前向きな講義をして下さり、ありがとうございました!

 
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