R8319604.jpg

 

お蕎麦の愛好家であるK先生から東京土産で生蕎麦を頂戴しました!

 

いつもありがとうございます! 飛行機で直送便の出来たて生そば!感謝!

 

神田で有名な「神田・須田町 まつや」さんです!!!

 

K先生は前日が勉強会でお昼も蕎麦を食べられたそうですが、翌日の帰りの

 

昼は「まつや」さんも含めて2軒そば屋をハシゴしてから寿司を食べに行く

 

という粋なグルメ旅をされてお帰りだったそうです!凄!

 

R8319606.jpg

 

お蕎麦は日によって味が異なるそうで、いつもほど美味しくはなかったけど

 

なかなかだったよ! 食べてみてね〜! と言われておりましたが、、、

 

R8319611.jpg

 

1分半ほど茹でて、ざるにあげて水で〆たら完成です!!!

 

生蕎麦だけに茹でる前から風味が良くて、茹であがっても香りがイイですね!

 

そのままで蕎麦の風味を楽しみ、、、

 

R8319617.jpg

 

つゆにつけると流石に美味しい!!! 独特のコシがありますね!!!

 

R8319623.jpg

 

薬味でネギがついておりまして、ワサビは使わないのが流儀だそうです!

 

確かにワサビを使わずに蕎麦の風味を楽しむのだなぁと納得しました!

 

R8319628.jpg

 

普段は茹で湯を流しに捨てるのですが、今回は「そば湯」としてボールに

 

とっておりました!笑! 生蕎麦だけに、これが実に旨いのだ〜!!!

 

香りが蕎麦すするよりもダイレクトで超美味しかったじょ!旨!

 

東京風にしては つゆも辛すぎず、甘味と旨みが引き立っており、そば湯にも合う!

 

僕も神田のお店に蕎麦を食べに行きたくなりました!!!感謝!!!

 

          

宇部歯科医師会 ホームページ」! こちらも見て下さいね!

コメント
コメントする